흙당근 보관방법

흙당근은 세척당근보다 보관 기간이 길고, 신선도를 더 오래 유지할 수 있는 장점이 있습니다. 하지만 잘못 보관하면 금방 시들거나 무를 수 있으므로 올바른 보관 방법이 중요합니다. 이번 글에서는 흙당근을 오래 보관하는 법을 실온, 냉장, 냉동 보관 방식으로 나누어 자세히 알려드립니다.

흙당근 보관 전 반드시 해야 할 준비

흙당근을 보관하기 전에 몇 가지 준비 과정을 거치면 신선함을 더욱 오래 유지할 수 있습니다.

잎 제거하기
- 당근에 잎이 붙어 있으면 수분을 빼앗아 빠르게 시들 수 있습니다.
- 잎을 남겨두면 당근이 푸석해질 수 있으므로 반드시 제거하세요.
흙은 털어내고 씻지 않기
- 흙당근은 흙이 보호막 역할을 하여 수분 증발을 막고 보관 기간을 늘려줍니다.
- 보관 전에 씻으면 습기로 인해 쉽게 무를 수 있으므로 흙만 가볍게 털고 그대로 보관하세요.
당근 상태 확인하기
- 멍들거나 상처가 있는 당근은 보관 기간이 짧아질 수 있습니다.
- 약간 손상된 당근은 먼저 소비하고, 건강한 당근만 장기 보관하는 것이 좋습니다.

실온 보관 방법 (단기 보관)

흙당근은 실온에서도 일정 기간 신선하게 보관할 수 있습니다. 단, 적절한 환경을 유지해야 합니다.

1. 서늘하고 건조한 곳에 보관

당근은 직사광선과 습기를 피해 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 두어야 합니다.
바람이 잘 통하는 베란다, 창고, 땅속 저장고 등이 좋습니다.

2. 모래나 톱밥에 묻어 보관

흙당근을 오랫동안 신선하게 유지하는 전통적인 방법은 모래나 톱밥 속에 묻어 보관하는 것입니다.
플라스틱 상자나 나무 박스에 모래를 채운 뒤 당근을 하나씩 넣고 덮어주면 수분이 유지되어 장기간 보관할 수 있습니다.

3. 신문지에 싸서 보관

당근을 하나씩 신문지에 싸서 바구니나 박스에 보관하면 습도 조절에 도움이 됩니다.
겹쳐서 보관할 경우 신문지를 한 겹씩 깔아주면 더욱 효과적입니다.

냉장 보관 방법 (가장 일반적인 방법)

냉장 보관은 흙당근을 오랫동안 신선하게 유지할 수 있는 가장 효과적인 방법입니다.

1. 밀폐 용기나 지퍼백에 보관

흙을 가볍게 털어낸 당근을 밀폐 용기나 지퍼백에 넣어 보관하면 수분 증발을 막을 수 있습니다.
단, 습기가 차지 않도록 신문지나 키친타월을 함께 넣어두면 더 오래 신선하게 보관할 수 있습니다.

2. 냉장고 야채 칸에 보관

냉장고의 야채 칸은 온도와 습도가 적절히 유지되므로 흙당근을 보관하기에 적합합니다.
너무 차가운 온도에서는 당근이 얼거나 질감이 변할 수 있으니 0~5℃ 정도의 온도에서 보관하는 것이 이상적입니다.

3. 습기 제거 필수

당근이 젖으면 쉽게 무를 수 있으므로, 주기적으로 신문지나 키친타월을 교체해 주는 것이 좋습니다.
특히 비닐봉지에 보관할 경우 내부에 물방울이 맺히지 않도록 신경 써야 합니다.

냉동 보관 방법 (장기 보관용)

흙당근을 6개월 이상 보관하려면 냉동 보관이 가장 좋습니다. 다만, 당근은 그냥 냉동하면 식감이 나빠질 수 있으므로 반드시 사전 준비가 필요합니다.

1. 당근을 깨끗이 씻고 썰기

냉동 보관할 경우에는 흙을 완전히 씻어내고, 껍질을 벗기거나 깨끗이 문질러 씻는 것이 좋습니다.
용도에 맞게 채 썰기, 깍둑썰기, 슬라이스 등으로 미리 손질합니다.

2. 살짝 데친 후 냉동

끓는 물에 2~3분 정도 데친 후 찬물에 바로 식혀 물기를 제거하면 색과 식감을 유지할 수 있습니다.
데치지 않고 생으로 냉동하면 해동 후 식감이 질겨질 수 있습니다.

3. 지퍼백이나 밀폐 용기에 나눠 담기

한 번에 먹을 만큼 소분하여 지퍼백이나 밀폐 용기에 담아 냉동하세요.
처음에는 넓은 쟁반에 펼쳐서 급속 냉동한 후, 지퍼백에 옮겨 담으면 서로 붙지 않아 사용하기 편리합니다.